PORTUGIESER
CABERNET FRANC
KÉKFRANKOS
DOUCEÁTRE
KÉKFRANKOS
ROSÉ
OLASZRIZLING
KIRÁLYLEÁNYKA
MUSKOTÁLY
Felsőmagyarországi
PORTUGIESER
félédes vörös bor
Számos borvidékünkön elterjedt, Korán érő, alacsony savtar-talommal, bársonyos tanninnal és jó színanyaggal rendelkező fajta, amely mind önmagában, mind más borokkal házasítva szép, kerek bort ad. Emiatt a vörösborok közül a leginkább közkedvelt, ibolyára emlékeztető illatával, időnként vaníliás-csokoládés ízvilágával könnyen belopja magát a borfogyasztók mindennapjaiba.
Ám szépsége gyorsan „megráncosodik”, hamar elvénül, így leginkább egy-két éves koráig nyújt igazi élvezetet. A kadarkához és a kékfrankoshoz hasonlóan még e bornál is számítani lehet némi meglepetésre.
Felsőmagyarországi
Cabernet franc
száraz vörös bor
A cabernet franc bor mélyvörös színű, száraz minőségi vörösbor, jelentős extrakt és élénk csersavtartalommal. Illatában a piros bogyós gyümölcsök – főként a málna, cseresznye, szilva és eper – jelennek meg, borsos fűszeresség és hosszú utóíz jellemzi. Az új tölgyfahordós (barrique) érlelés különleges ízekkel „öltözteti” fel a cabernet franc bort: a mikrooxidáció révén speciális aromák, ízek és zamatok szabadulnak fel – legtöbbször vanília, kókusz, dohány, valamint kellemes füst aroma jelenik meg –, az érő bor savai finomodnak. (A hosszabb hordós érlelés a bor eltarthatóságát is növeli.) Üvegben érlelve árnyalatnyi ibolya, gomba és föld illat jelenik meg benne.
Felsőmagyarországi
KÉKFRANKOS
száraz vörös bor
A kékfrankos magyar szőlőfajta, amelyből tipikusan tanninban gazdag, fűszeres karakterű száraz vörösborokat készítenek. Magyarország legelterjedtebb vörös borszőlőfajtája. Magyarország számos borvidékén termesztik, többek közt Sopronban, Villányban, Hajóson, Szekszárdon és Egerben. A kékfrankos termesztéséhez Magyarország adottságai egyedülállóak, és jó kékfrankost csak nálunk csinálnak a világon. A kékfrankost nem csak önállóan palackozzák, fő alkotója az egri és a szekszárdi bikavérnek is. Mély tónusú, savhangsúlyos, karakteres bort ad, melynek illata nem túl intenzív, extrakttartalma is közepes, gyakran meggyes ízvilág jellemzi.
Felsőmagyarországi
DOUCREATÉ
édes vörös bor
Mélyvörös, telt, sajátos, zamat- és ízgazdag, fekete ribizlis, szilvás tónusú, bársonyosan savas, gyorsan fejlődő, minőségi vörösbor. A késői szüretelésű szőlőből finom illatú és zamatú, a fajta minden szépségét hordozó kiváló bor lesz. Illatában és ízében gyakran a cseresznye-, az eper- és málna-aroma érezhető, néha zöldségek (olíva, gomba), a föld (humusz, fű) és fűszerek (tea, eukaliptusz, menta, oregánó, rozmaring, kakukkfű) illata is felfedezhető. A hosszabb hordós érlelést vaníliás, túlérett kék szilvára hasonlító zamattal hálálja meg. Tölgyfa hordós érleléssel karamell, csokoládé, kávébab ízjegyek is megjelennek.
Felsőmagyarországi
KÉKFRANKOS ROSÉ
száraz rosé bor
A világon majdnem minden borvidék készít rozét. A tévhitekkel ellentétben viszont senki sem használ hozzá rózsaszín szőlőt. Néhány borász egyszerűen csak elkeveri a vörös- és fehérbort; mások miközben azon igyekeznek, hogy minél koncentráltabb vörösbort készítsenek, a csapolás közben egyúttal rozé bort is készítenek.
Azonban a legjobb rozék titka az, hogy a vörös szőlő levébe, szőlőhéjat áztatnak. Ezt egy tartályban állni hagyják néhány órára vagy akár több napra is. Minél tovább áll a szőlőlébe áztatott szőlőhéj, annál intenzívebb, sötétebb lesz a kész rozé színe (az egészen halvány rózsaszíntől az élénk pink vagy rubin rózsaszínig) és annál testesebb lesz az elkészült bor.
Felsőmagyarországi
Olaszrizling
száraz fehér bor
Az Olaszrizling jó esetben tökéletes egyensúlyt tud felmutatni. Íze száraz iskolázásban fanyarkás, igazi férfias bornak tartják. A szőlője hajlamos az aszúsodásra is, több helyen aszút szintén ez fajta adja. Gyakran mutat keserűmandulára emlékeztető illat- és ízjegyeket, különösen a Balaton-felvidéken. Házasításra is alkalmas. Meghálálja a késői szüretet. A hosszabb fahordós érlelés ízeit nemessé teszi, érdemes rá időt szánni. Könnyedebb és virágosabb illat-és íz karaktert felmutató bor születik belőle.
Felsőmagyarországi
Királyleányka
száraz fehér bor
Visszafogott illatvilágú, sokszor szőlőcukorra emlékeztető kellemesen savas, üde. Szőlőjét házasításokhoz gyakran használják kellemes neutrális íz világa és határozott savai miatt. Ideális társa illatos fajtáknak. Fiatalon célszerű elfogyasztani, ez a bor nem évtizedekre szól. A könnyű nyári bor üdítő borozgatáshoz.
Felsőmagyarországi
Muskotály
félédes fehér bor
A muskotály a legősibb fehér szőlőfajták egyike. A hosszú idő alatt több mint kétszáz változatát nemesítették ki, minőségi bor termelésére azonban ezek közül mindössze négy-öt alkalmas. A szőlő cukortartalma viszonylag nagy, így melegebb éghajlatú vidéken viszonylag könnyű belőle édes bort készíteni. Népszerűségének fő oka, hogy a szőlő ízét jól visszaadja. A sok savnak köszönhetően a muskotályok sokáig érlelhetőek. Magyarország borvidékeinek Soprontól a Bükkaljáig terjedő északi láncolata ideális feltételeket kínál termesztéséhez, de ezt nálunk még kevés termelő ismerte fel. Leginkább a Mátraaljai, az Egri és a Balatonboglári borvidéken gyakori.
3300 Eger,
Szépasszony-völgy,
Disznófősor u. 10
tel.:+36 20 911 9839
info@szeredipinceszet.hu
renelés@szeredipincészet.hu